2009年06月27日

入れては炒めまた足して

おいしんぼを気取っていながら
スパイスを使ってカレーを作ったことがなかった。
市販のカレールーやパウダーにたよっていたのは、
たぶん、若いころにスパイスに挑戦してはみたものの
大失敗、なんじゃこれ、のカレーしかできなかったという
トラウマがあったのかも。

でもこんかいはだいじょうぶ。
おともだちのおくさまに、おいしいおいしいカレーの
レシピを教えていただいたから。

ナツメグ、シナモン、ターメリック、パプリカ、チリパウダー、クミン、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ、ブラックペッパー、ローリエ。
入れては炒め、入れては炒め、味を見て、また足して炒めて、また足して。
理科の実験のような、あるいは怪しい秘薬づくりにほくそえむ魔女のような。

スパイスだけで作った、はじめてのおいしいカレーは大成功。

by ichiko : カテゴリー：食、酒、ラーメン