2009年01月07日

おてがるキッシュ

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近所の人からいただいて、山のように茹でたほうれん草、
昨晩の残りのブロッコリー、
熟を越えて腐にさしかかりつつあるミニトマト、
いれるにはもったいないがええい入れてしまえのチーズ、
冷蔵庫のなかの残りもので作るエセ・キッシュ。

なぜエセなのかといえば、土台になるパイ地を省いているから。
卵とクリームと牛乳で、ちゃっちゃっちゃと焼くだけ、超簡単。

NZにホームステイしたときに、そこんちのお母ちゃんが作ったキッシュは土台がなかった。
いいのいいのそんなものは、こっちのほうが簡単じゃなーい?じゅうぶんにおいしいしー!、
と平然と言ってのける母ちゃんを見て、
あ、それでいんだ、と肩の力が抜けた。
料理にも生き方にも。
そんな思い出も含まれた、おてがるキッシュ。

by ichiko : カテゴリー:美味しい物・酒

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