2005年11月14日

ひとり湯葉

かぼちゃの豆乳スープを作る。ほんのり甘くてやわらかくてあったかい、しかも大好きなかぼちゃと豆乳という黄金の組み合わせ。

豆乳はすぐに沸騰してしまうので、ガスをしぼって弱火でとろとろと煮る。やがて表面に薄い膜ができる。すぐにでも取り出したいところをぐっとこらえ、もうすこし膜が厚くなるのを待ってからおもむろに菜箸で膜をすくい、そのままずるっと口のなかへ。しばらくするとまた薄い膜ができる。もうすこし膜が厚くなるのを待ってからおもむろに菜箸で膜をすくい、そのままずるっと口のなかへ。ずいぶんと汁気が少なくなってきたので豆乳をたす。しばらくするとまたうすい膜ができる。厚くなるのを待ってからおもむろに菜箸で、

台所で菜箸をにぎりつつ、小さな鍋をのぞきこむ、ひとり湯葉の会。スープはいつになったらできるのだろう。

by ichiko : カテゴリー:美味しい物・酒

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